Sosyete Mantısı Tarifi

Bu gün akşam ne pişirsem diye düşünüp duruyorum. Ben karar verene kadaaar.. Bugün akşam ne pişirsem diyen hanımlara kolay ve bir o kadar lezzetli bir yemek tarifi anlatayım dedim : Sosyete mantısı! Müthiş bir tarif, bayılacaksınız :)

8 adet sosyete mantısı için ;

Malzemeler :

^ 2 adet yufka

^ 250 gr kıyma

^ 1 tane büyük soğan

^ 8 tane kürdan

Sıvı harcı için :

^ Sıvı yağ

^ Su

^ 2 adet yumurta

Üzerine sos için :

^ Sarımsaklı yoğurt

^ Salça 

^ Tereyağı

^ İsteğe bağlı pul biber

Tarifim

1. Soğanları ince ince doğrayalım. 

2. Sıvı yağ koyduğumuz tenceremize soğanları atalım. Pembeleşene kadar biraz kavuralım.

3. Ardından içine kıymayı atalım.

4. Tuz, karabiber ve pul biberi atıp karıştıralım. Kıymalar suyunu salıp çekene kadar iyice pişirelim.

5. Pişince altını kapatıp soğumasını bekleyelim.

6. Yufkalarımızı eşit 4 parçaya bölelim. Yani her bir parça çeyrek pasta dilimi gibi görünecek. 

7. Yufkaların içine süreceğimiz iç harcımız için 2 yumurtayı karıştırma kabımıza kıralım. Üzerine 1 bardak sıvı yağ ve yarım bardak su koyalım. İyice karıştıralım. 

8. Parça yufkayı alalım. Üzerine fırça ile bu sıvı harçtan sürelim.

9. Yufkanın uzun kenarına kıyma harcından ince sıra halinde dizelim.

10. Yufkanın kenarlarını içeri alıp sigara böreği sarar gibi saralım. Üzerine yine sıvı harcımızdan sürelim. Sonra kendi etrafına dolayalım. Bunları nasıl yapabilirim, bir de görsem derseniz daha önce yaptığım gül böreği tarifimde bu aşamaların ayrıntılı fotoğraflarını paylaşmıştım. Buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

11. Kendi etrafında doladığımız sosyete mantımızın ucuna kürdan saplayalım ki açılmasın, bozulmasın.

12. Önceden ısıttığımız fırında 180 derecede kızarana kadar pişirelim. Ben 40 dakika pişirdim.

13. Sosyete mantısı pişerken biz sarımsaklı yoğurt hazırlayalım. Ben süzme yoğurt ile normal yoğurdu karıştırarak biraz koyu yoğurt elde ettim. Akmadan üzerinde kalsın diye.

14. Tavaya tereyağı alalım. Birazcık kızdırıp sulandırdığımız salçayı dökelim. Pul biber ekleyip birkaç dakika daha pişirelim.

15. Fırından aldığımız mantı böreklerin üzerine yoğurdu dökelim. En son bir kaç damla salçalı sosu damlatıp servis edelim.

Sosyete mantımız bu kadar kolaydı :)

Afiyet olsun :)