Patatesli Gül Böreği Tarifi

Kış geliyor diye benim gibi heyecanlı olanlarınız var mı :) Yağmur yağmış yollar, toprak kokusu beni çok huzurlu yapıyor. Sabah uyanır uyanmaz evimizin pencerelerini açtım, üşüsem de bu yağmur kokusu evimizi doldursun istedim :)

Kahvaltımın ertesinde çayımı yudumlarken sizlerle, sabah kahvaltısında; akşam yemeğinde ya da ikindi çayının yanında afiyetle yiyebileceğiniz çok lezzetli gül böreği tarifimi paylaşmak istiyorum. İsterseniz çok fazla yapıp buzluğunuzda saklayın, çalışan hanımlar için de kurtarıcı bir börek :)

Malzemeler :

^ 3 adet yufka

İç harcı için :

^ 1 tane soğan

^ 4 tane patates

^ Karabiber, pul biber, tuz

^ Zeytin yağı

Sıvı harcı için :

^ 1 su bardağı zeytin yağı

^ 1 tane yumurta

^ 1,5 su bardağı süt

Üzeri için :

^ 3 yumurta sarısı

^ Susam veya çörek otu

Tarifim :

1. Patatesleri yıkayıp, her birini 4 bıçakla 4 parçaya bölelim. Hepsini geniş bir tencenin içerisine alalım. Üzerine sıcak su koyalım, tuz ilave ederek kaynatalım. 

2. Patatesler haşlanınca, tencereden alalım ve kabuklarını kolayca soyalım. Çatal yardımıyla birlikte ezelim.

3. Tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökelim. İnce ince doğradığımız soğanımızı tencereye alılım. Pembeleşinceye kadar soğanı kavuralım. Pembeleşince altını kapatalım.

4. Soğanın üzerine ezilmiş patatesleri, pul biberi, karabiberi ve tuzu eksik geldiyse tuz koyalım. İyice karıştıralım ve ılımasını bekleyelim.

5. Yufkaları üst üste tamamen açalım ve 4 eşit parçaya bölelim. Böylece her bir yufkadan 4 üçgen elde etmiş olacağız.

6. Sıvı harcımızı hazırlamak için bir kabın içerisine yumurtayı, sütü ve zeytinyağını alalım. İyice çırpalım. 

7. Üçgen yufkamızı masamıza açalım. Üzerine fırça ile sıvı harcımızdan sürelim.

8. Yuvarlak geniş kenarına boydan boya patatesli iç harcımızı sıralayalım.

9. Yufkamızın kenarlarını kıvırıp saralım. 

10. Sardığımız yufkanın üzerine yine fırçayla sıvı harcımızdan sürelim.

11. Yufkamıza gül şeklini vermek için içe doğru kıvıralım.

12. Bütün yufkalara aynı işlemleri yapalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize sıralayalım.

13. Üzerlerine yumurtanın sarısını sürelim. Çörek otu serpeleyelim. Benim evimde susam olmadığı için susam koyamadım. Evinizde varsa siz onu da ekleyin.

14. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede yarım saat kadar pişirelim. 

Afiyet olsun :)

Not 1: Evimde maydanoz olmadığı için iç harcına ben koymadım, eğer ki evinizde varsa siz ekleyebilirsiniz. Soğanı kavurduktan sonra ince kıydığınız maydanozları da ekleyin. Bir kaç dakika daha kavurup altını kapatın.

Not 2: Ben sıvı yağ olarak zeytinyağı kullandım, siz başka bir sıvı yağ da kullanabilirsiniz.